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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩住
春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转
中火
。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。